আচার বাঁধাকপি কেন খুব টক হয়?

আচারযুক্ত বাঁধাকপি খুব টক হলে আমার কী করা উচিত? ইন্টারনেটের সবচেয়ে জনপ্রিয় সমাধান প্রকাশ করা হয়

সম্প্রতি, "সাউর বাঁধাকপি খুব টক" রান্নাঘরের বিষয় তালিকায় একটি হট কীওয়ার্ড হয়ে উঠেছে, এবং অনেক নেটিজেন তাদের আচারযুক্ত বাঁধাকপির ব্যর্থ আচারের অভিজ্ঞতা শেয়ার করেছেন৷ এই নিবন্ধটি বিগত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত আলোচনাগুলিকে একত্রিত করবে বৈজ্ঞানিক সমাধান এবং ব্যবহারিক টিপস বাছাই করতে যাতে আপনাকে সহজেই অতিরিক্ত টক কিমচি সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে!

1. সমগ্র নেটওয়ার্কে গরম আলোচনার পরিসংখ্যান

2. অতিরিক্ত অ্যাসিডিটির তিনটি প্রধান কারণ

খাদ্য ব্লগারদের পরীক্ষামূলক তথ্য বিশ্লেষণ অনুযায়ী:

3. পাঁচটি প্রধান প্রতিকার পরিকল্পনার প্রকৃত পরিমাপের তুলনা

আমরা 300 জন নেটিজেন থেকে প্রতিক্রিয়া ডেটা সংগ্রহ করেছি:

4. পেশাদার শেফদের কাছ থেকে পরামর্শ

1.প্রতিকারের চেয়ে প্রতিরোধই উত্তম: প্রথম ফার্মেন্টেশনের জন্য প্রতিদিন চেক করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং পিএইচ মান 3.6-4.0 এ নেমে গেলে অবিলম্বে ফ্রিজে রাখুন।

2.সুবর্ণ অনুপাত: প্রতি কেজি বাঁধাকপি 15 গ্রাম লবণ + 5 গ্রাম চিনির সাথে মিলে যায়। 20% গাজর এবং অন্যান্য আনুষাঙ্গিক অম্লতা ভারসাম্য যোগ করা যেতে পারে.

3.তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: 18-22℃ হল সর্বোত্তম গাঁজন তাপমাত্রা। যদি এটি 25 ℃ এর বেশি হয়, তাহলে গাঁজন সময় ছোট করা প্রয়োজন।

5. সৃজনশীল উপায়ে খাওয়ার তালিকার তালিকা

অপূরণীয় অতিরিক্ত টক কিমচির প্রতিক্রিয়ায়, নেটিজেনরা এটি খাওয়ার এই সুস্বাদু উপায়গুলি তৈরি করেছে:

6. নেটিজেনদের কাছ থেকে ব্যবহারিক ক্ষেত্রে

@ রান্নাঘর Xiaobai: খনিজ জলে 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পরে, অম্লতা 70% কমে গিয়েছিল এবং স্যুরক্রট সাদা মাংস সফলভাবে তৈরি করা হয়েছিল।

@ খাদ্য গবেষক: 24 ঘন্টা পর নিখুঁত অম্লতা পেতে সেকেন্ডারি গাঁজন করার জন্য 15% তাজা বাঁধাকপি যোগ করুন

@উত্তর-পূর্ব খালা: টক আচার শুকানোর পরে, সেগুলোকে আচারযুক্ত বাঁধাকপির গুঁড়োতে তৈরি করা হয়, যার একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে

উপরোক্ত পদ্ধতিগত সমাধানের মাধ্যমে, এমনকি আচারযুক্ত বাঁধাকপি যা গাঁজন করতে ব্যর্থ হয়েছে তাকে ধনে পরিণত করা যেতে পারে। এই নিবন্ধটি বুকমার্ক করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে যাতে পরের বার আপনি একই ধরনের সমস্যার সম্মুখীন হলে আপনি দ্রুত সংশ্লিষ্ট সমাধানটি খুঁজে পেতে পারেন!