হাঁসের পা এবং হাঁসের ডানা কিভাবে ব্রাইজ করবেন

হাঁসের পা এবং হাঁসের ডানা কীভাবে মেরিনেট করবেন: ইন্টারনেটে জনপ্রিয় ব্রেসড খাবার তৈরির জন্য একটি গাইড

গত 10 দিনে, ব্রেসড মাংস তৈরি করা ইন্টারনেটের অন্যতম আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে হাঁসের পা এবং হাঁসের ডানার ব্রেসড পদ্ধতিটি অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে মেরিনেট করার পদক্ষেপ, উপাদানের অনুপাত এবং হাঁসের পা এবং হাঁসের পাখার জন্য সতর্কতা সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য ইন্টারনেটে জনপ্রিয় আলোচনাগুলিকে একত্রিত করবে।

1. ইন্টারনেট জুড়ে ব্রেইজড ফুড বিষয়ের জনপ্রিয়তার বিশ্লেষণ

2. হাঁসের পা এবং হাঁসের ডানা মেরিনেট করার প্রাথমিক রেসিপি

3. বিস্তারিত উত্পাদন পদক্ষেপ

1. প্রিপ্রসেসিং পর্যায়

হাঁসের পা এবং ডানা পরিষ্কার করুন এবং নখ এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন। পাত্রে ঠান্ডা জল ঢালুন, আদার টুকরো এবং রান্নার ওয়াইন যোগ করুন এবং রক্তের ফেনা এবং মাছের গন্ধ দূর করতে 5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। সরান এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

2. ব্রিন প্রস্তুত করা

পাত্রে 1500 মিলি জল যোগ করুন, সমস্ত মশলা যোগ করুন (স্টার মৌরি, দারুচিনি, তেজপাতা, গোলমরিচ, শুকনো মরিচ), উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কম আঁচে ঘুরুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে মশলাগুলি সম্পূর্ণরূপে তাদের সুগন্ধ প্রকাশ করতে দেয়।

3. ঋতু এবং রঙ

ব্রিনে হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস এবং রক সুগার যোগ করুন এবং সমানভাবে নাড়ুন। এই সময়ে স্বাদ নিতে পারেন। লবণাক্ততা স্বাভাবিক রান্নার চেয়ে সামান্য লবণাক্ত হওয়া উচিত, কারণ উপাদানগুলি কিছু স্বাদ শোষণ করবে।

4. আনার প্রক্রিয়া

প্রক্রিয়াকৃত হাঁসের পা এবং হাঁসের ডানাগুলিকে ব্রিনে রাখুন, উচ্চ তাপে ফুটিয়ে নিন এবং তারপর ম্যারিনেট করার জন্য মাঝারি-নিম্ন আঁচে চালু করুন। হাঁসের পাখায় 25-30 মিনিট সময় লাগবে এবং হাঁসের পা 40-45 মিনিট লাগবে। যদি চপস্টিক দিয়ে সহজে ঢোকানো যায়, তা হয়ে যায়।

5. স্বাদে ভিজিয়ে রাখুন

আঁচ বন্ধ করার সাথে সাথে এটি বের করবেন না। উপাদানগুলিকে 2 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে ব্রিনে ভিজিয়ে রাখতে দিন। এগুলি সারারাত ভিজিয়ে রাখা ভাল, যা এগুলিকে আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে।

4. ইন্টারনেটে জনপ্রিয় ব্রেসড রান্নার কৌশলগুলির সারাংশ

5. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

প্রশ্নঃ ব্রেন কি পুনরায় ব্যবহার করা যায়?

উঃ হ্যাঁ। অমেধ্য ফিল্টার করুন, সিদ্ধ করুন এবং পুরানো স্টু হিসাবে সংরক্ষণ করতে হিমায়িত করুন। পরের বার ব্যবহার করার সময় নতুন মশলা এবং সিজনিং যোগ করা যেতে পারে। পুরানো স্টুর স্বাদ আরও মধুর হবে।

প্রশ্ন: কেন আমার ব্রেসড হাঁসের পা যথেষ্ট কোমল নয়?

উত্তর: এটা হতে পারে যে ম্যারিনেট করার সময় অপর্যাপ্ত বা তাপ খুব কম। হাঁসের পা নরম হতে বেশি সময় নেয়। ম্যারিনেট করার আগে আপনি 10 মিনিটের জন্য প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে পারেন।

প্রশ্নঃ ব্রেইজড ফুডের রঙ কিভাবে লাল ও উজ্জ্বল করা যায়?

উত্তর: আপনি ডার্ক সয়া সসের পরিমাণ বাড়াতে পারেন, অথবা মেরিনেট করার শেষ 5 মিনিটে অল্প পরিমাণে লাল খামির চাল যোগ করতে পারেন। জনপ্রিয় অনলাইন কালো চা ব্যাগ রঙ করার পদ্ধতিটিও চেষ্টা করার মতো।

6. সংরক্ষণ এবং খরচ পরামর্শ

ব্রেসড হাঁসের পা এবং ডানা ফ্রিজে 3-4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং 1 মাসের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। আপনি এটি মাইক্রোওয়েভে গরম করতে পারেন বা খাওয়ার আগে রস সংগ্রহ করতে পাত্রে ফিরিয়ে দিতে পারেন। এটি ঠান্ডা বিয়ার বা কোলার সাথে পরিবেশন করা ভাল। এটি টিভি সিরিজ এবং পার্টি দেখার জন্য একটি চমৎকার জলখাবার।

একবার আপনি এই মেরিনেট করার কৌশলগুলি আয়ত্ত করলে, আপনি সহজেই হাঁসের পা এবং ডানা তৈরি করতে পারেন যা একটি ব্রেসড ফুড রেস্টুরেন্টের সাথে তুলনীয়। তাড়াতাড়ি করুন এবং এটি চেষ্টা করুন!