গরুর মাংসের টেন্ডন কীভাবে তৈরি করবেন

গরুর মাংসের টেন্ডন কীভাবে তৈরি করবেন

বিফ টেন্ডন একটি পুষ্টিকর এবং অনন্য উপাদান যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খাদ্য বৃত্তে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। বাড়িতে রান্না করা হোক বা রেস্তোরাঁর মেনুতে, গরুর মাংসের টেন্ডন তার উচ্চ কোলাজেন সামগ্রী এবং অনন্য চিবানো টেক্সচারের জন্য জনপ্রিয়। এই নিবন্ধটি আপনাকে বিফ টেন্ডন তৈরির পদ্ধতির সাথে বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে, এবং এই উপাদানটির জনপ্রিয় প্রবণতাকে আরও ভালভাবে বুঝতে সাহায্য করার জন্য গত 10 দিনে ইন্টারনেটে গরম বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তু সংযুক্ত করবে।

1. গত 10 দিনে পুরো নেটওয়ার্কে আলোচিত বিষয় এবং বিষয়বস্তু

2. গরুর মাংসের টেন্ডনের পুষ্টিগুণ

গরুর মাংসের টেন্ডন কোলাজেন সমৃদ্ধ, প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 35 গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এতে খুব কম চর্বি থাকে। এটি ফিটনেস মানুষ এবং সৌন্দর্য উত্সাহীদের জন্য একটি আদর্শ খাবার। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন প্রভৃতি খনিজ উপাদান রয়েছে যা হাড়ের স্বাস্থ্য ও রক্ত ​​সঞ্চালনের জন্য উপকারী।

3. গরুর মাংসের টেন্ডন কীভাবে তৈরি করবেন

1. প্রস্তুতি

তাজা গরুর মাংসের টেন্ডন বেছে নিন। রঙ হালকা হলুদ বা দুধের সাদা হওয়া উচিত এবং পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত। নিম্নলিখিত উপকরণ প্রস্তুত করুন:

2. পরিস্কার চিকিত্সা

পৃষ্ঠের অমেধ্য অপসারণ করতে পরিষ্কার জল দিয়ে গরুর মাংসের টেন্ডনগুলি ধুয়ে ফেলুন। একটি ছুরি ব্যবহার করে ফিল্ম এবং চর্বি ছিঁড়ে ফেলুন, তারপরে উপযুক্ত আকারের টুকরো টুকরো করুন।

3. গন্ধ দূর করতে জল ফুটান

প্রক্রিয়াকৃত গরুর মাংসের টেন্ডনগুলি ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন, আদার টুকরো এবং রান্নার ওয়াইন যোগ করুন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। এটি বের করার পরে, ময়লা দূর করতে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

4. স্টুইং পদ্ধতি

ব্লাঞ্চ করা গরুর মাংসের টেন্ডনগুলিকে প্রেসার কুকারে রাখুন, পর্যাপ্ত জল যোগ করুন (উপাদানগুলি ঢেকে রাখার জন্য 2-3 সেমি), এবং স্টার অ্যানিস, দারুচিনি এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। প্রেসার কুকারটি মাঝারি-নিম্ন আঁচে চালু করুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনার যদি প্রেসার কুকার না থাকে তবে আপনি একটি সাধারণ পাত্র ব্যবহার করে কম আঁচে ২-৩ ঘন্টা সিদ্ধ করতে পারেন।

5. সিজনিং পরামর্শ

স্টিউড গরুর মাংসের টেন্ডনগুলি ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী পাকা করা যেতে পারে:

4. গরুর মাংস খাওয়ার উদ্ভাবনী উপায়

বর্তমান খাদ্য প্রবণতার সাথে মিলিত, এখানে গরুর মাংস খাওয়ার বেশ কয়েকটি উদ্ভাবনী উপায় রয়েছে:

1. কোল্ড বিফ টেন্ডন

স্টিউ করা গরুর মাংসের টেন্ডন ঠান্ডা করে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। কাটা শসা এবং গাজর যোগ করুন, ম্যাশ করা রসুন, বালসামিক ভিনেগার এবং মরিচের তেলের সাথে ভালভাবে মেশান এবং একটি সতেজ এবং ক্ষুধাদায়ক খাবারের জন্য তিল এবং ধনে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

2. বিফ টেন্ডন হট পট

অর্ধেক রান্না করা গরুর মাংসের টেন্ডনটি স্লাইস করুন এবং এটি একটি গরম পাত্রের উপাদান হিসাবে রান্না করুন। এটি মশলাদার পট বেস বা মাশরুম স্যুপ পট বেসের সাথে সুস্বাদু।

3. ব্রেসড বিফ টেন্ডন

রস কমাতে ব্রেইজড সস (হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, চিনি) সহ স্টিউড গরুর মাংসের টেন্ডন ব্যবহার করুন এবং মাশরুম, বাঁশের কান্ড এবং অন্যান্য পার্শ্ব খাবার যোগ করুন। রং হবে উজ্জ্বল লাল এবং স্বাদ হবে নরম ও মোম।

5. সংরক্ষণ এবং খরচ পরামর্শ

1. রান্না করা গরুর মাংসের টেন্ডনগুলিকে অংশে ভাগ করা যায় এবং সংরক্ষণের জন্য হিমায়িত করা যায় এবং খাওয়ার আগে গলানো এবং গরম করা যায়।

2. সপ্তাহে 2-3 বার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত প্রতিবার 100-150 গ্রাম।

3. কোলাজেন শোষণ করতে সাহায্য করার জন্য ভিটামিন সি সমৃদ্ধ সবজির সাথে এটি খান।

উপরের পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে, আপনি সহজেই বাড়িতে সুস্বাদু বিফ টেন্ডন ডিশ তৈরি করতে পারেন, যা শুধুমাত্র আপনার স্বাদের কুঁড়িই তৃপ্ত করে না বরং আপনাকে সমৃদ্ধ পুষ্টিও প্রদান করে। বর্তমান খাদ্য প্রবণতার উপর ভিত্তি করে, ঐতিহ্যগত উপাদানগুলিতে নতুন জীবন শ্বাস নেওয়ার জন্য কিছু উদ্ভাবনী উপায় চেষ্টা করুন।